Pescado al Cilantro

Hola!

Creo que esta es una de las recetas más solicitadas así que ahora que estoy en el mercado y vi estos filetes frescos de huachinango se me antojo hacerlos para la comida.

Creo que el haber nacido en un puerto hace que tenga ese gusto por cocinar cosas del mar. Mi familia me enseñó a conocer diferentes especies y además a mi me gustó ir probando. Poco a poco fui obteniendo el gusto por estas verdaderas delicias.

Ya cuando empecé a vivir en la Ciudad de México, en un principio se me hacía más difícil encontrar los pescados y mariscos que yo conocía, pero poco a poco fui encontrando todo y poniéndole el sabor de lo que yo recordaba que me daban desde chica así que espero que esto les sirva

             PESCADO AL CILANTRO

• 8 filetes de pescado (huaghinango o pargo)
• 2 limones
• 1 cda. de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de cilantro
• 1/4 de taza de aceite de maíz
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de mostaza (La Antigua)  
• 1 cdita. de caldo de pollo
• cebolla mediana en rebanada
• cebollitas cambray sin rabo
• chiles jalapeños en rajas al gusto

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 150 °C, en un refractario ponga los filetes con pimienta y el jugo de limón a que se marinen por 5 minutos

Engrase con mantequilla un molde, ponga los filetes y cúbralos con la mezcla que se obtiene poniendo en la licuadora a moler: los dientes de ajo, el cilantro, el aceite de maíz, el aceite de oliva, la mostaza, el caldo de pollo y un poco de cebolla.

Ponga encima las cebollitas de cambray, las rebanadas de cebolla y las rajas de jalapeño y hornee de 25 a 30 minutos (puedes tapar el refractario por 10 minutos y luego dejarlo destapado), hasta que las cebollitas doren ligeramente.

Lo puedes acompañar con arroz al vapor y verduras! De verdad el sabor es buenísimo. Los filetes quedan suaves y jugosos!!!

Hasta la próxima y ...buen provecho!

Bollos de Arándanos - La primer receta del Blog!!!

Hola ,siempre al iniciar una receta debes leerla y tener todos los ingredientes a la mano. Eso pienso justo cuando me falta algo al momento de hacerla, hoy me encontré esta receta:
 
      Bollos de Arándanos

Ingredientes:

• 4 tazas de harina,
• 1/4 de taza de azúcar,
• 2 Cdas. de royal,
• 2 Cditas. de sal 1 Cda. de ralladura de naranja,
• 400gr.de mantequilla gloria (bien fría, en cubos),
• 4 huevos,
• 1 media crema  y 
• 1 lata de arándanos.

Manera de prepararse:

En la batidora, a velocidad baja se pone la harina, con el azúcar, el royal, la sal y la mantequilla a que se integre todo; aparte se mezclan en un recipiente los 4 huevos con la media crema y se integran a la batidora, y en otro recipiente se pone 1/4 de taza de harina en la cual revuelve una taza de arándanos en ella, y se llevan también a la batidora a que se mezclen unos segundos y se apaga.

En una superficie enharinada se une la mezcla, quedando una masa terza y fácil de manejar, con un cortador se sacan círculos de 2 a 3 cm. de espesor y en una charola que previamente se le coloca papel encerado o pergamino se acomodan los círculos, se barnizan con huevo y se les ponen unos granitos de azúcar encima, se llevan al horno a 200°C. por 25 minutos.

Esta es  la receta como la seguí bueno al darme cuenta de que no tenía huevos suficientes tuve que volver a la tienda pero vale la pena, pues el estar pensando en las caras de contentos que voy a ver cuando se los coman me va llenando de satisfacción.

Se prepara  un glaseado de naranja: es con 1/2  taza de azúcar glass y 2 Ctas. de jugo de naranja para lograr  una mezcla que se pueda rociar en los bollos una vez que estén fríos, esta parte  me gusta porque es jugar un poco o como dejar tu firma en cada pan.

¡De verdad creo que todos podemos hacer una obra de arte! Así como admiramos tantas cosas interesantes que vemos día a día, cuando hago esto pienso que también son mis obras.

Esta es la primera! Poco a poco iré acompañando las recetas con imágenes de los ingredientes así como el platillo final. Dicen que de la vista nace el amor, cierto?


¡Espero que les guste! Hasta la próxima...